Tại thành phố New York, các chuyên gia ẩm thực đang quan sát xu hướng tăng tiêu thụ món tráng miệng mùa hè, tập trung vào các món ướp lạnh kết hợp sự tươi mát và lợi ích sức khỏe. Sự thay đổi này diễn ra khi người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các lựa chọn nhẹ hơn, tự nhiên hơn để chống lại nhiệt độ tăng vọt. Theo đầu bếp Amanda Liu, nổi tiếng với những sáng tạo tráng miệng sáng tạo của mình, "Món tráng miệng mùa hè nhấn mạnh trái cây tươi, đường tối thiểu và trình bày sáng tạo không chỉ giúp giảm nhiệt mà còn thúc đẩy sức khỏe." Liu nhấn mạnh công thức nấu ăn kết hợp các loại quả mọng theo mùa, truyền cam quýt và các chất thay thế từ sữa thu hút các cá nhân có ý thức về sức khỏe. Dữ liệu gần đây từ Viện nghiên cứu thực phẩm và đồ uống cho thấy nhu cầu về các món tráng miệng làm từ trái cây đông lạnh tăng 27% so với các mùa trước. Xu hướng này phù hợp với các phong trào toàn cầu rộng lớn hơn đối với việc ăn uống sạch sẽ và tiêu dùng chánh niệm trong những tháng ấm hơn. Chuyên gia dinh dưỡng. Samuel Collins cho biết thêm, "Kết hợp các chất chống oxy hóa tự nhiên và vitamin thông qua các món tráng miệng mùa hè góp phần tích cực vào quá trình hydrat hóa và sức khỏe của da, rất cần thiết khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mạnh mẽ." Sự tích hợp của các thành phần như vậy ngày càng được đánh giá cao bởi người tiêu dùng tìm kiếm cả hương vị và dinh dưỡng. Khi mùa hè tiến bộ, các nhà lãnh đạo ngành công nghiệp thực phẩm khuyên bạn nên chấp nhận các lựa chọn món tráng miệng nhẹ hơn này, không chỉ vì sự hấp dẫn cảm giác mà còn vì tiềm năng của chúng để cải thiện sức khỏe tổng thể. Sự hợp nhất của nghệ thuật ẩm thực và khoa học sức khỏe đánh dấu một sự phát triển năng động trong thói quen ăn uống theo mùa.