Tokyo, Nhật Bản – Hộp bento Nhật Bản và cơm nắm, được gọi là onigiri, tiếp tục làm say đắm cả người tiêu dùng trong nước và khán giả quốc tế như là yếu tố biểu tượng của truyền thống ẩm thực Nhật Bản. Những bữa ăn cầm tay này, thường có sự kết hợp cân bằng giữa gạo, protein và rau, phản ánh sự nhấn mạnh văn hóa lâu đời về trình bày thẩm mỹ và hài hòa dinh dưỡng. Các chuyên gia trong ngành tại Viện Văn hóa ẩm thực ở Tokyo báo cáo sự gia tăng rõ rệt về nhu cầu đối với các bộ bento thủ công và các loại gạo được chế tạo theo truyền thống. Xu hướng này được quy cho một sự thay đổi xã hội rộng lớn hơn đối với việc ăn uống chánh niệm và thuận tiện giữa lịch trình đô thị bận rộn. Giáo sư Hiroshi Tanaka lưu ý, “ Bento không chỉ đơn thuần là thực phẩm; nó là một phương tiện truyền đạt các giá trị trật tự, chăm sóc và chú ý đến chi tiết của Nhật Bản. ” Tính linh hoạt của bento đã tạo điều kiện cho nó hội nhập vào các thị trường toàn cầu, nơi người tiêu dùng tìm kiếm các lựa chọn bữa ăn có ý thức về sức khỏe và trực quan. Dữ liệu bán lẻ từ các trung tâm đô thị lớn như New York, London và Sydney xác nhận số liệu bán hàng tăng trong các cửa hàng đặc sản và cửa hàng thực phẩm của Nhật Bản. Hơn nữa, đổi mới bento đương đại kết hợp các thành phần khu vực và ảnh hưởng ẩm thực hiện đại, mở rộng khái niệm truyền thống trong khi vẫn giữ được tính toàn vẹn văn hóa của nó. Như chuyên gia dinh dưỡng Akiko Saito có trụ sở tại Tokyo giải thích, “ Bóng gạo đóng vai trò là nguồn năng lượng thuận tiện, tôn vinh truyền thống nhưng vẫn thích nghi với sở thích ăn kiêng mới. ” Do đó, ý nghĩa văn hóa và thực tiễn của bento và gạo tiếp tục phát triển, bắc cầu cho các hoạt động ẩm thực lịch sử với nhu cầu lối sống đương đại cả ở Nhật Bản và quốc tế.