Tại thành phố New York, các đầu bếp và nhà khoa học thực phẩm nổi tiếng đã hợp tác để khám phá các phương pháp hiệu quả nhất để sản xuất khoai tây chiên giòn, một loại thực phẩm nhanh mang tính biểu tượng với sự phổ biến trên toàn thế giới. Thông qua một loạt các thí nghiệm liên quan đến các giống khoai tây, nhiệt độ chiên và các thành phần dầu, những tiến bộ đáng kể về chất lượng cá bột đã xuất hiện. Theo Dr. Emily Carter, một chuyên gia công nghệ thực phẩm tại Viện ẩm thực Hoa Kỳ, "Chìa khóa để đạt được bề ngoài vàng, giòn trong khi duy trì nội thất mịn nằm ở kiểm soát nhiệt độ chính xác và sử dụng hồ sơ tinh bột khoai tây cụ thể." Nghiên cứu cho thấy rằng chiên đôi và thời gian của ứng dụng muối làm tăng thêm kết cấu và hương vị. Sự đổi mới này phù hợp với nhu cầu hiện tại của người tiêu dùng về trải nghiệm thức ăn nhanh chất lượng cao hơn, pha trộn sự tiện lợi với các tiêu chuẩn cho người sành ăn. Các nhà điều hành nhà hàng ở Manhattan đã bắt đầu áp dụng các kỹ thuật tinh chế này, dẫn đến sự gia tăng đáng kể về sự hài lòng của khách hàng và sự bảo trợ lặp lại. Dữ liệu từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia cho thấy sự ưa thích ngày càng tăng đối với các món ăn phụ cao cấp, với thứ hạng khoai tây chiên giòn nổi bật trong các cuộc khảo sát người tiêu dùng. Những phát triển này minh họa cách thức thực phẩm thoải mái truyền thống đang phát triển thông qua chuyên môn khoa học và ẩm thực để đáp ứng thị hiếu tinh vi. Khi ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm tiếp tục nắm bắt những tiến bộ như vậy, cá bột Pháp khiêm tốn sẵn sàng duy trì vị thế là một thực đơn không thể thiếu và yêu thích, thu hút nhân khẩu học rộng rãi thông qua tăng cường hấp dẫn cảm giác và đảm bảo chất lượng.