Tại thành phố New York, một sự gia tăng đáng chú ý về lợi ích của người tiêu dùng đối với sữa lắc dâu tây đã được quan sát trên khắp các quán cà phê và cơ sở thực phẩm. Xu hướng này đại diện cho sự hợp nhất của các sở thích hương vị hoài cổ với khuynh hướng chế độ ăn uống đương đại, định vị sữa lắc dâu tây là một mặt hàng đa năng trong cả hai loại đồ uống và món tráng miệng. Theo chuyên gia ẩm thực Dr. Emily Harrison từ Viện Khoa học Thực phẩm, sự hấp dẫn của sữa lắc dâu nằm ở sự cân bằng giữa vị ngọt và độ tươi, hấp dẫn một nhân khẩu học rộng rãi tìm kiếm các lựa chọn nuông chiều nhưng mới mẻ. Harrison nhấn mạnh rằng những món sữa lắc như vậy đóng góp đáng kể vào bối cảnh phát triển của việc tiêu thụ thực phẩm theo định hướng lối sống. Dữ liệu thị trường từ Global Food Insights chỉ ra rằng đồ uống từ sữa có hương vị dâu tây đã tăng 15% doanh số trong những tháng gần đây, phản ánh sự thay đổi mô hình của người tiêu dùng đối với đồ uống có hương vị với yếu tố hoài cổ. Sự tăng trưởng này phù hợp với xu hướng rộng lớn hơn trong đổi mới đồ ăn nhẹ và món tráng miệng, nơi các khái niệm truyền thống được mô phỏng lại trong khuôn khổ tiêu dùng hiện đại. Các nhà phân tích ngành công nghiệp thực phẩm cho rằng sự phổ biến ngày càng tăng này cũng có liên quan đến tác động truyền thông xã hội, nơi sữa lắc dâu tây hấp dẫn trực quan đóng vai trò là sản phẩm cảm giác và kinh nghiệm. Cùng với các sửa đổi có ý thức về sức khỏe, chẳng hạn như giảm các chất thay thế sữa đường hoặc thực vật, những loại sữa này tiếp tục thích nghi và thu hút các nhóm người tiêu dùng đa dạng. Tóm lại, sữa lắc dâu tây minh họa cách các mặt hàng thực phẩm cổ điển có thể duy trì sự liên quan thông qua thích ứng mục tiêu và cộng hưởng văn hóa. Sự đổi mới liên tục trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống dự kiến sẽ duy trì xu hướng này, làm cho sữa lắc dâu tây trở thành một chủ đề đáng chú ý trong nghiên cứu về động lực ẩm thực toàn cầu.