Tại London, các chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng và các nhà khoa học ẩm thực đã tập hợp để giải quyết một câu hỏi dai dẳng trong xu hướng chế độ ăn uống hiện đại: loại bánh nào vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? Sự kiện này, được tổ chức bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Toàn cầu, nhấn mạnh cách lựa chọn thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tiến sĩ. Emily Harris, một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu, tuyên bố: "Nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra những chiếc bánh kết hợp với chất làm ngọt tự nhiên, các loại bột thay thế như hạnh nhân hoặc yến mạch và trái cây tươi mang đến một hồ sơ vượt trội. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu trong khi duy trì sự hấp dẫn vòm miệng." Lập trường này phù hợp với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các món tráng miệng không ảnh hưởng đến sức khỏe. Ủng hộ điều này, Đầu bếp Marcus Lee, một người yêu thích sáng tạo, đã trình diễn các công thức nấu ăn có hàm lượng đường giảm và được làm giàu với chất chống oxy hóa thông qua các loại quả mọng và các loại hạt. "Hương vị không cần phải hy sinh cho sức khỏe", Lee khẳng định, minh họa những chiếc bánh có vẻ ngoài và vị giác suy đồi nhưng đã cải thiện hồ sơ dinh dưỡng. Ý nghĩa của những phát hiện này là rất đáng kể trong bối cảnh mối lo ngại gia tăng đối với các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống. Các chuyên gia khuyến khích các nhà sản xuất thực phẩm và thợ làm bánh tại nhà áp dụng các thực hành này, có khả năng chuyển đổi các lựa chọn món tráng miệng truyền thống thành niềm đam mê chánh niệm, kết hợp niềm vui và hạnh phúc. Khi xu hướng này đạt được động lực trên toàn cầu, việc xác định lại bánh là một điều trị tương thích với sức khỏe phản ánh sự thay đổi rộng hơn trong nhận thức của người tiêu dùng và đổi mới thực phẩm. Nghiên cứu trong tương lai dự kiến sẽ khám phá thêm các sửa đổi thành phần và tác động của chúng đối với cả số liệu về hương vị và sức khỏe.