Tại Hà Nội, các quán cà phê đang chứng kiến sự gia tăng đáng kể về nhu cầu đối với cà phê ít caffeine, một xu hướng mới trong ngành đồ uống. Theo bà Nguyễn Thị Lan, chuyên gia nghiên cứu truyền thông tại Đại học Văn hóa Hà Nội, loại cà phê này không chỉ giúp giảm lượng caffeine hấp thụ mà còn mang lại trải nghiệm hương vị độc đáo cho người dùng. Một trong năm sự thật bất ngờ được các nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm Việt Nam công bố là cà phê ít caffeine không hoàn toàn không chứa caffeine mà chỉ giảm đáng kể so với cà phê thông thường, giúp người tiêu dùng tránh được các tác dụng phụ như mất ngủ hay tim đập nhanh. Ngoài ra, quy trình chế biến cà phê ít caffeine tại các quán cà phê ở Hà Nội thường sử dụng phương pháp chiết xuất tự nhiên hoặc công nghệ hiện đại nhằm giữ nguyên hương thơm và vị đậm đà, điều này được ông Trần Minh Hoàng, chủ quán cà phê nổi tiếng tại quận Hoàn Kiếm, chia sẻ như một bí quyết thu hút khách hàng. Sự phát triển của cà phê ít caffeine cũng phản ánh xu hướng tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lối sống cân bằng tại Việt Nam. Các chuyên gia truyền thông đánh giá rằng việc truyền tải thông tin chính xác và hấp dẫn về loại cà phê này sẽ góp phần nâng cao nhận thức cộng đồng, đồng thời thúc đẩy ngành cà phê phát triển bền vững. Cuối cùng, với sự hỗ trợ từ các nghiên cứu khoa học và phản hồi tích cực từ người tiêu dùng tại Hà Nội, cà phê ít caffeine đang dần trở thành lựa chọn ưu tiên cho những ai muốn thưởng thức cà phê mà không lo ngại về tác động tiêu cực của caffeine, mở ra một kỷ nguyên mới cho văn hóa cà phê Việt Nam.