Tại Hà Nội, kem que tự làm đang trở thành xu hướng tráng miệng phổ biến nhờ sự kết hợp giữa hương vị tự nhiên và tính an toàn thực phẩm. Theo bà Nguyễn Thị Lan, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, việc tự tay làm kem que giúp người tiêu dùng kiểm soát nguyên liệu, tránh các chất phụ gia độc hại. Ngoài ra, kem que tự làm còn mang lại sự đa dạng trong hương vị, từ trái cây tươi đến các loại sữa đặc biệt, phù hợp với khẩu vị từng gia đình. Ông Trần Văn Minh, chủ cửa hàng kem tự làm tại quận Hoàn Kiếm, chia sẻ rằng khách hàng ngày càng ưa chuộng sản phẩm không chỉ ngon mà còn đảm bảo sức khỏe. Một điểm cộng khác là kem que tự làm giúp tiết kiệm chi phí so với các loại kem thương mại và có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với nhu cầu cá nhân. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến lối sống lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng. Sự phát triển của các kênh truyền thông xã hội tại Việt Nam cũng góp phần thúc đẩy trào lưu làm kem que tại nhà, khi nhiều công thức sáng tạo được chia sẻ rộng rãi, tạo cảm hứng cho người dùng thử nghiệm. Chuyên gia truyền thông Lê Thị Hương nhận định đây là một xu hướng tích cực, vừa giải trí vừa nâng cao nhận thức về thực phẩm sạch. Tổng kết lại, kem que tự làm không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt mà còn phản ánh sự chuyển dịch trong thói quen tiêu dùng, hướng tới sự an toàn, đa dạng và bền vững. Đây chính là lý do khiến món ăn này ngày càng chiếm được cảm tình của người dân Hà Nội và nhiều vùng lân cận.