Tại Hà Nội, một xu hướng mới đang thu hút sự chú ý của người tiêu dùng là việc tự làm sữa đậu nành tại nhà. Theo bà Nguyễn Thị Lan, chuyên gia dinh dưỡng tại Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Việt Nam, sữa đậu nành tự làm không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng cao. Quy trình làm sữa đậu nành tại nhà bao gồm ngâm đậu, xay nhuyễn, lọc bã và đun sôi, giúp người tiêu dùng kiểm soát hoàn toàn nguồn nguyên liệu và hạn chế các chất bảo quản không mong muốn. Điều này phù hợp với xu hướng sống xanh và ưu tiên thực phẩm sạch đang lan rộng tại Việt Nam. Ông Trần Văn Hùng, một đầu bếp nổi tiếng tại Hà Nội, chia sẻ: "Sữa đậu nành tự làm không chỉ thơm ngon mà còn có thể biến tấu đa dạng trong các món ăn và đồ uống, góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực gia đình." Sự phát triển của các thiết bị làm sữa đậu nành hiện đại cũng hỗ trợ người dùng dễ dàng tiếp cận phương pháp này. Với lợi ích sức khỏe và tính kinh tế, việc làm sữa đậu nành tại nhà được dự báo sẽ tiếp tục là xu hướng được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng nên lựa chọn đậu nành hữu cơ để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe lâu dài.